TÌM HIỂU VỀ "HỘI CHỨNG KHÔNG DUNG NẠP LACTOSE" - THOL

- Hội chứng không dung nạp Lactose là một sự rối loạn tiêu hóa do không có khả năng tiêu hóa Lactose, là một loại carbohydrate chính có trong các sản phẩm từ sữa.
- Nó có thể gây ra các triệu chứng khác nhau, bao gồm đầy hơi, tiêu chảy và đau bụng.
- Người không dung nạp được Lactose không tạo ra đủ các enzyme lactase, thứ cần thiết để tiêu hóa được Lactose.
- Lactose là một disaccharide (đường nhị), nghĩa là nó bao gồm hai phân tử đường. Nó được tạo thành từ một phân tử đường đơn Glucose và Galactose.
- Các enzyme lactase rất cần thiết để phá vỡ được lactose thành glucose và galactose, việc đó giúp chúng có thể được hấp thụ vào máu và được sử dụng để tạo ra năng lượng.
- Nếu không có đủ Lactase, Lactose sẽ di chuyển thông qua đường ruột của bạn mà không được tiêu hóa và sẽ gây ra các triệu chứng về tiêu hóa.
- Lactose được tìm thấy trong sữa mẹ, và hầu như mỗi người được sinh ra với khả năng để tiêu hóa nó. Chứng không dung nap được Lactose rất hiếm được tìm thấy ở trẻ em dưới 5 tuổi.

- Hiện nay, khoảng 75% dân số thế giới bị mắc chứng không dung nạp được Lactose. Các nguy cơ của việc này rất khác nhau giữa các quốc gia và điều đó được thể hiện trên bản đồ này:

Kết Luận: Chứng không dung nạp được Lactose là khả năng không thể tiêu hóa được Lactose, là một loại carbohydrate chính trong các sản phẩm từ sữa. Nó là do sự sản xuất enzyme lactase bị ít đi trong đường ruột của bạn.

- Có hai loại chính của Chứng không dung nạp được Lactose, trong đó có những nguyên nhân khác nhau.
Chứng Không Dung Nạp Được Lactose Nguyên Phát
- Chứng không dung nạp được Lactose nguyên phát là phổ biến nhất. Nó được gây ra bởi sự suy giảm sản xuất lactase khi lớn tuổi, vì vậy mà lactose trở nên kém hấp thu.
- Hội chứng không dung nạp được Lactose có thể được gây ra một phần là do gen, vì nó phổ biến hơn ở một số quần thể so với những nơi khác.
- Các nghiên cứu về dân số đã ước tính rằng chứng không dung nạp được Lactose có ảnh hưởng đến 5-17% người châu Âu, khoảng 44% người Mỹ và 60-80% người châu Phi và châu Á.
Chứng Không Dung Nạp Được Thứ Phát
- Chứng không dung nạp được Lactose thứ phát rất hiếm. Nguyên nhân của nó là do bệnh tật, ví dụ như là đau dạ dày hoặc là một vấn đề nghiêm trọng hơn như là bệnh loét dạ dày.
- Điều này là do tình trạng viêm ở thành ruột có thể dẫn đến một sự suy giảm tạm thời của việc sản xuất lactase.

Kết Luận: Chứng không dung nạp được Lactose nguyên phát rất phổ biến và có liên quan đến sự giảm sản xuất lactase cùng với tuổi thọ. Chứng không dung nạp được Lactose thứ phát có nguyên nhân là do viêm ruột, xuất phát từ sự nhiễm trùng hoặc bệnh tật.

Kết Luận: Chứng không dung nạp được Lactose có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Các triệu chứng chính là chướng bụng, đầy hơi, đau bụng và tiêu chảy.

- “Dairy” là thuật ngữ dùng để mô tả sữa hoặc các sản phẩm làm từ sữa.
- Các sản phẩm từ sữa là những nguồn dinh dưỡng dồi dào và là nguồn protein, canxi và vitamin như A, B12 và D quan trọng.
- Sự kết hợp các chất dinh dưỡng này rất tốt cho xương của bạn.
- Việc bao gồm sữa và các sản phẩm từ sữa trong chế độ ăn uống của bạn có liên quan đến một mật độ xương cao hơn, có thể giúp giảm nguy cơ gãy xương khi bạn già đi.
- Các sản phẩm từ sữa cũng có liên quan với nguy cơ suy giảm của bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh béo phì.
- Tuy nhiên, những người bị mắc chứng không dung nạp được Lactose có thể cần phải cắt giảm hoặc loại bỏ các sản phẩm từ sữa trong chế độ ăn uống của họ. Do đó, có khả năng sẽ làm bỏ lỡ một số chất dinh dưỡng.

Kết Luận: Sữa và các sản phẩm từ sữa chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, và là nguồn Canxi tốt nhất thế giới. Loại bỏ sữa có nghĩa là bạn cần phải nạp các chất dinh dưỡng từ các thực phẩm thay thế khác.

Sữa là nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng

Kết Luận: Các sản phẩm sữa hoặc từ sữa đều chứa đường lactose. Điều quan trọng là phải kiểm tra nhãn của thực phẩm sản xuất để xem chúng có chứa bất kỳ miếng lactose nào được ẩn đi hay không.

- Tất cả các thực phẩm từ sữa có chứa lactose, nhưng điều này không có nghĩa là chúng hoàn toàn bị cấm đối với những người bị mắc chứng không dung nạp được Lactose.
- Hầu hết những người bị chứng không dung nạp Lactose có thể chịu đựng được một lượng nhỏ lactose. Ví dụ, một số người có thể chịu đựng được một lượng nhỏ sữa được cho vào trong trà nhưng không phải là số lượng sữa mà bạn sẽ nhận được từ một bát ngũ cốc.
- Người ta nghĩ rằng những người bị chứng không dung nạp Lactose có thể chịu đựng lên đến 18 gram đường lactose, trải dài trong suốt cả ngày.
- Trong thực tế, nghiên cứu đã chỉ ra rằng nhiều người bị chứng không dung nạp Lactose có thể chịu đựng lên đến 12 gram đường lactose trong một khoảng thời gian giới hạn, lượng đó xấp xỉ khoảng số lượng trong 1 tách sữa (230ml).
- Một số loại sữa hay sản phẩm từ sữa cũng chứa ít lactose một cách tự nhiên khi được ăn trong khẩu phần thông thường của chúng. Ví dụ: bơ dụ chỉ chứa 0,1 gram lactose trong mỗi phần 20 gram.
- Một số loại pho mát cũng có ít hơn 1 gam lactose trong mỗi khẩu phần. Bao gồm pho mát cheddar, Thụy Sĩ, Colby, Monterey Jack (phô mai mềm, nhưng để lâu sẽ bị khô và cứng) và mozzarella (phô mai trắng của Ý)
- Điều thú vị là, sữa chua có xu hướng gây ra các triệu chứng ít hơn ở những người bị chứng không nạp được Lactose hơn các loại sữa.

Kết Luận: Hầu hết mọi người bị chứng không nạp được Lactose có thể chịu đựng một lượng nhỏ lactose. Các sản phẩm từ sữa như bơ, sữa chua và một số loại pho mát thường được dung nạp tốt hơn sữa.

Kết Luận: Nếu bạn loại bỏ các sản phẩm từ sữa ra khỏi chế độ ăn uống của bạn, vậy thì bạn sẽ cần thay thế nó với các nguồn Canxi thích hợp khác.

- Nếu bạn không muốn từ bỏ các sản phẩm từ sữa, vậy thì có một vài liệu pháp tự nhiên có thể giúp được bạn.
Các Thực Phẩm Bổ Sung Enzyme
- Việc mua các enzyme giúp tiêu hóa lactose là hoàn toàn có thể. Đây là những viên mà bạn nuốt hay uống bằng cách cho vào thực phẩm hay đồ uống.
- Tuy nhiên, hiệu quả của các sản phẩm này dường như có sự khác nhau giữa người này với người khác.
- Một nghiên cứu kiểm tra tác động của ba loại các thực phẩm bổ sung lactase khác nhau ở những người không dung nạp được đường lactose. Theo đó, những người này đã nạp khoảng 20 hoặc 50 gram đường lactose.
- So với giả dược, cả ba thực phẩm bổ sung lactase đã cải thiện được tổng thể các triệu chứng khi được dùng chung với 20 gam đường lactose. Tuy nhiên, chúng đã không có hiệu quả ở liều cao hơn 50 gram đường lactose.
Sự Phơi Nhiễm Lactose
- Nếu bạn không dung nạp được Lactose, vậy thì việc thường xuyên bao gồm đường lactoza trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp vi khuẩn đường ruột của bạn thích nghi với nó.
- Cho đến nay, các nghiên cứu về điều này rất ít và cách xa nhau, nhưng các nghiên cứu ban đầu đã cho thấy một số kết quả tích cực.
- Trong một nghiên cứu nhỏ, chín người bị chứng không dung nạp được đường lactose đã trải qua một sự gia tăng gấp ba lần trong việc sản xuất lactase của họ sau 16 ngày kể từ ngày ăn lactose.
- Nhiều thử nghiệm nghiêm ngặt hơn là điều cần thiết trước khi những khuyến nghị nhất định có thể được ban hành, nhưng việc luyện tập cho đường ruột của bạn để chịu được đường lactose là điều có thể.
Probiotics và Prebiotics
- Probiotics là những vi sinh vật cung cấp các lợi ích sức khỏe khi được hấp thụ.
- Prebiotics là những loại chất xơ với chức năng làm thức ăn cho các vi khuẩn. Chúng làm thức ăn cho các vi khuẩn có lợi mà bạn đã có trong đường ruột của bạn, giúp cho chúng phát triển mạnh.
- Cả hai probiotic và prebiotic đã được chứng minh là làm giảm các triệu chứng của chứng không dung nạp được Lactose, mặc dù hầu hết các nghiên cứu cho đến nay vẫn còn nhỏ bé.
- Một số loại probiotic và prebiotic có thể có hiệu quả hơn đối với những người mắc chứng không dung nạp được Lactose so với những người khác.
- Một trong những loại probiotics có lợi nhất được cho là Bifidobacteria, thường được tìm thấy trong sữa chua probiotic và các thực phẩm bổ sung.

Kết Luận: Có nhiều cách để giúp giảm chứng không dung nạp được Lactose, trong đó có bổ sung enzyme, phơi nhiễm với đường lactose và ăn probiotics hoặc prebiotics.

- Loại bỏ các sản phẩm từ sữa ra khỏi chế độ ăn uống của bạn có thể đồng nghĩa với việc bạn bỏ lỡ các chất dinh dưỡng quan trọng. Tuy nhiên, việc tránh hoàn toàn các sản phẩm từ sữa nếu bạn không dung nạp được lactose không phải là cần thiết.
- Hầu hết những người có bị chứng không dung nạp Lactose có thể chịu đựng được một lượng nhỏ sữa.
- Nếu bạn thật sự cần phải loại bỏ các sản phẩm từ sữa hoàn toàn, vậy thì việc có một chế độ ăn uống dinh dưỡng lành mạnh và cân bằng mà không có nó là hoàn toàn có thể. Điều quan trọng nhất là có các nguồn canxi khác thay thế nếu muốn có được tất cả mọi thứ bạn cần.

Nguồn: https://authoritynutrition.com

Đội ngũ Gymer Tri Thức THOL (Nguyễn Đăng Lân dịch)